Affogato
- 3 Passos
- 3 Ingredientes
- 6 Minutos
O encontro perfeito entre a intensidade do espresso e a cremosidade do sorvete.
RECEITA
Ingredientes
- 6 colheres (sopa) de café moído para prensa francesa
- 300 ml de água filtrada
- 8 bolas de sorvete de baunilha (ou leite)
Modo de Preparo
1. Escalde a jarra e descarte a água – isso ajuda a preservar a temperatura do café por mais tempo. Num fervedor, leve a água filtrada ao fogo médio para aquecer.
Atenção: não deixe a água ferver, assim que começarem a subir as primeiras bolhinhas desligue o fogo – se a água estiver muito quente pode queimar o pó e deixar o café amargo em excesso.
2. Coloque os grãos moídos na jarra da prensa, despeje um poudo da água filtrada bem quente, apenas para cobrir o pó e deixe hidratar por alguns segundos. Regue com um pouco mais da água, mexa o café com uma colher e apenas então despeje o restante da água. Misture bem e encaixe o êmbolo. Deixe em infusão por 3 a 4 minutos e só depois pressione para filtrar o café.
3. Em cada copo (ou xícara) coloque 2 bolas de sorvete, regue com ¼ de xícara (chá) do café quente e sirva imediatamente.
4. Pronto!
